Da una iniziativa lanciata dalla Pastry Chef Loretta Fanella nasce un evento benefico particolare: una cena a più mani per dare una mano.
Una cena di beneficenza che porterà a Livorno alcuni dei più noti Chef stellati del panorama nazionale. L’incasso sarà devoluto a favore della Misericordia di Montenero per la riparazione del loro parco ambulanze duramente colpito dall’alluvione del 10 Settembre scorso.
Livornese di adozione, partner indiscussa ed amica storica di MareDiVino, Loretta ha coinvolto la Delegazione F.I.S.A.R. di Livorno e l’evento MareDiVino per dare voce a questa iniziativa unica.

GLI CHEF DELLA SERATA
  • Loretta Fanella

    Pastry Chef

  • Peter Brunel

    Executive Chef
    Lungarno Collection Ferragamo
    Firenze (FI)

  • Igles Corelli

    Executive Chef
    Atman
    Lamporecchio (PI)

  • Paolo Fiaschi e Fabrizio Marino

    Executive Chef Papaveri e Papere
    San Miniato (PI)
    Fabrizio Marino Consulente
    Empoli (FI)

  • Massimo Giovannini

    Chef
    Pizzeria l'Apogeo
    Pietrasanta (LU)

  • Luca Landi

    Executive Chef
    Lunasia
    Viareggio (LU)

Alcuni dettagli

La cena darà a tutti gli effetti il via ufficiale a MareDiVino 2017 e si svolgerà grazie alla collaborazione della Tenuta Bellavista Insuese che ha messo a disposzione gratuitamente i locali del suo ristorante Biostè di Guasticce all’interno dei quali i Sommelier della Delegazione F.I.S.A.R. di Livorno effettueranno, anch’essi a titolo gratuito, il servizio della serata.
Tutti i protagonisti dell’evento presteranno la loro opera a titolo gratuito. Gli Chef inoltre sosterranno autonomamente le spese di vitto ed alloggio necessarie.

Quando
Giovedì 16 Novembre
ore 19.30

Ristorante Biostè di Guasticce

Via della Chiesa, 65 – 57014 Collesalvetti (LI)

Il Menù

Aperitivo
Tartine al forno verdure e formaggi
Massimo Giovannini

Gli aperitivi di Riccardo Cosci: Biostè presentate da camerieri al braccio

Antipasto
Orto Rock: omaggio a una natura viva e vitale che Igles presenta sotto forma di sfere preziose in cui la croccantezza del guscio esplode in un nettare liquido e dove il piacere è tutto a base di verdure.
Igles Corelli

Intermezzo
Calamaro arrostito con crema di zucca, olive, zenzero e latte di cocco
Luca Landi

Primo piatto
Risotto del Cavolo: Riso Acquerello all’acqua di cavolo cappuccio,
uova di trota e tartufo nero
Peter Brunel

Secondo piatto
Azzurro: Sgombro della Costa tirrenica, cereali integrali verdure in agrodolce
Paolo Fiaschi e Fabrizio Marino

Dessert
Inverno che gira: Cremoso di nocciola, panna cotta alle pere, panna cotta alla liquirizia, budino al cioccolato, sorbetto alle pere
Loretta Fanella

Caffetteria

Confezioni di beneficenza
ddv-toscana

Per l’occasione sono state realizzate molte confezioni contenenti ognuna 2 bottiglie di vini con assortimento a sorpresa donati dall’Associazione Nazionale Donne del Vino della Toscana.
Le confezioni saranno date in regalo con una donazione di € 50,00 per ciascuna al termine della serata.

Eventuali rimanenze verranno esposte presso il Banco “Alle Vettovaglie” al Mercato Centrale di Livorno e rimarranno acquistabili fino ad esaurimento.
Il ricavato delle donazioni andrà ad integrare quanto raccolto durante questa serata.

Costo della serata € 150,00 a persona
Modalità di prenotazione